МЕДОВЫЙ ТОРТ - РУЛЕТ

Тесто:

• мед —150 г
  
• яйца — 5 шт.
  
• какао-порошок — 30 г
  
• мука — 150 г
  
• ром — 1 ст. л.
  
• разрыхлитель теста — 1ч. л.
  

Крем:

• мед — 150 г
  
• измельченный арахис — 150 г
  
• сливочное масло — 100 г
  
• молоко — 500 мл.
  
• ванильный сахар — 1 пакетик

Мед смешать с яичными желтками, ромом и какао-порошком, все взбить до образования пены. Яичные белки взбить в стойкую пену. Муку смешать с разрыхлителем. Попеременно добавить в медовую массу муку и взбитые белки. Замесить мягкое тесто.
Противень застелить бумагой, выложить тесто и при температуре 180°С испечь корж. Выложить его аккуратно на влажную салфетку, удалить бумагу и вместе с салфеткой
свернуть рулетом. Дать немного постоять, затем развернуть и удалить салфетку. Поверхность смазать кремом и снова завернуть рулетом. Сверху рулеты покрыть желтковой глазурью и украсить дольками шоколада.
Для приготовления крема обжарить арахис, очистить от кожицы и измельчить. Залить арахис горячим молоком и хорошо перемешать. Добавить мед, ванильный сахар, сливочное масло и взбить. Готовый крем охладить.