- фундук — 100 г
- сахар — 1ч. л.
- яичные белки — 3 шт.
- сахарная пудра — 100 г
- картофельный крахмал — 20 г
- соль
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 150 г
- яйца — 3 шт.
- мука — 100 г
- картофельный крахмал — 20 г
- обжаренный фундук — 50 г
- соль
- сливочное масло — 150 г
- сахарная пудра — 150 г
- обжаренный фундук — 50 г
Для верхнего и нижнего слоев торта испечь безе. Для этого фундук и 1 ч. л. сахарной пудры мелко перетереть (миксером), не давая смеси стать липкой. Венчиком взбить яичные белки со щепоткой соли в густую пену, постепенно ввести сахарную пудру, тертый фундук и картофельный крахмал.
Противень выстелить промасленной пергаментной бумагой и обвести карандашом окружность формы для выпекания. В результате получится 2 круга диаметром 20 см. Бумагу слегка смазать маслом и посыпать мукой.
Кондитерский мешок с гладкой насадкой наполнить пеной из яичных белков и заполнить ею круги, нарисованные на бумаге, выкладывая белки по окружности в форме закрытой спирали. Выпекать 45 минут при температуре 140 °С. Снять еще горячее безе с противня и остудить.
Для приготовления теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром до получения воздушного крема. Продолжая взбивать, добавить яичные желтки, муку, крахмал и измельченный в миксере фундук. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли и ввести их в тесто, размешивая снизу вверх.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разровнять поверхность при помощи лопатки и выпекать в духовке 20 минут при температуре 150 °С. Затем вынуть из формы и остудить.
Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло со 120 г сахарной пудры до образования легкой пены. Постепенно всыпать измельченный обжаренный фундук.
Нижний круг из безе покрыть слоем орехового крема, сверху положить корж теста и снова смазать кремом (отложить 2 ст. л. крема). Поверх выложить второй корж из безе. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта. Через ситечко посыпать торт сахарной пудрой.
Противень выстелить промасленной пергаментной бумагой и обвести карандашом окружность формы для выпекания. В результате получится 2 круга диаметром 20 см. Бумагу слегка смазать маслом и посыпать мукой.
Кондитерский мешок с гладкой насадкой наполнить пеной из яичных белков и заполнить ею круги, нарисованные на бумаге, выкладывая белки по окружности в форме закрытой спирали. Выпекать 45 минут при температуре 140 °С. Снять еще горячее безе с противня и остудить.
Для приготовления теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром до получения воздушного крема. Продолжая взбивать, добавить яичные желтки, муку, крахмал и измельченный в миксере фундук. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли и ввести их в тесто, размешивая снизу вверх.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разровнять поверхность при помощи лопатки и выпекать в духовке 20 минут при температуре 150 °С. Затем вынуть из формы и остудить.
Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло со 120 г сахарной пудры до образования легкой пены. Постепенно всыпать измельченный обжаренный фундук.
Нижний круг из безе покрыть слоем орехового крема, сверху положить корж теста и снова смазать кремом (отложить 2 ст. л. крема). Поверх выложить второй корж из безе. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта. Через ситечко посыпать торт сахарной пудрой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий