ТОРТ ФРУКТОВЫЙ "НЕЖНОСТЬ"

Тесто:

• яйцо — 1 шт.
  
• мука —200 г
  
• сливочное масло — 100 г
  
• тертая цедра половины лимона
  
• щепотка соли

Крем:

• сахар —250 г
• яйца — 2 шт.
• ванильный сахар — 1
• пакетик йогурт — 400 мл
  
• желатин — 25 г
  
• синий виноград— 400 г
  
• сок винограда— 250 мл
• крахмал — 2 ст. л.
• рубленый миндаль — 3 ст. л.

Из муки, яйца, цедры лимона, сливочного масла и соли замесить тесто. Завернуть его в пленку и на 30 минут положить в холодильник. Духовку нагреть до температуры 200 °С. Тес­то раскатать, выложить в смазанную маслом форму, нако­лоть в нескольких местах вилкой и выпекать 15 минут.
Для приготовления крема яйца взбить со 150 г сахара, добавить ванилин. Желатин (12 г) замочить в холодной воде. Затем посуду со взбитыми яйцами и сахаром поставить на маленький огонь и подогревать до полного растворения са­хара. Набухший желатин отжать и ввести в сахар. Остудить, смешать с йогуртом и поставить в холодильник. Готовый корж выложить на блюдо и смазать охлажденной массой.
Для приготовления желе крахмал развести виноградным соком, добавить виноград без косточек, разрезанный пополам, и 100 г сахара. Довести все до кипения, растворить в полученной массе остаток желатина и остудить.
Остывшее желе выложить поверх крема из йогурта и поставить в холодильник на ночь. Украсить миндалем и слив­ками из баллончика.