ТОРТ ИЗ РАССЫПЧАТОГО ТЕСТА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Тесто:

• мука – 1 ½ стакана;
  
• маргарин – 100 г.;
  
• желток – 2шт.;
  
• сметана – 1 ст. ложка;
  
• водка – 1 ст. ложка
  

Начинка:

• чернослив – 1 стакан;
  
• миндаль – 1 стакан;
  
• сахар – 2/3 стакана;
  
• вино – ¼ стакана;
  
• белок – 2шт.;
  
• корица, гвоздика, цедра лимона – по вкусу.
  

Растереть маргарин, добавить желтки, сметану, водку, 1 ½ стакана муки, размешать, поставить на холод.
Испечь очень тонкий кружок с рантом из рассыпчатого теста. Чернослив обварить кипятком, откинуть на дуршлаг, вынуть косточки, мелко изрубить. Сварить сироп из сахара и вина, всыпать лимонную цедру, очищенный и очень мелко истолченный миндаль, немного корицы и гвоздики, поставить на маленький огонь и мешать, пока не загустеет, остудить, смешать с 2 взбитыми белками, выложить на испечённый кружок и поставить на несколько минут в теплую духовку.