ТОРТ «ЛЕСНАЯ ИЗБУШКА»

Тесто:

• мука – 500г.;
  
• масло или маргарин – 250г.;
  
• желтки – 2шт.;
  
• сметана – 3 ст. ложки;
  
• сахар – 2 ст. ложки.
  

Начинка:

• чернослив – 500г.;
  
• орехи – 300г.;
  
• белки – 2шт.;
  
• сахар – 1 стакан;
  
• сухари – 2 ст. ложки.
  

Крем:

• сметана – 500г.;
  
• сахар – 1 стакан.
  

Глазурь:

• сметана - 2 ст. ложки;
  
• сахар – 4 ст. ложки;
  
• какао – 2 ст. ложки.
  

Жир посечь с мукой, добавить желтки, сахар, сметану, готовое тесто поставить на холод. Раскатать тесто на полоски размером 4 на 20 см. Запаренный, очищенный и измельчённый чернослив, измельчённые орехи перемешать с сухарями и взбитыми с сахаром белками. На каждую полоску уложить начинку, соединить края рулетика и выпечь. Сметану взбить с сахаром. Из рулетиков выложить «избушку», при этом их уложить слоями, поливая каждый слой сметаной. Верхний слой облить шоколадной глазурью и вынести «избушку» на холод. Для глазури смешать сахар с какао и сметаной, сварить, довести до кипения и кипятить в течение 3 минут.