ТОРТ КРАКОВСКИЙ

Тесто:

• масло – 250г.;
  
• миндаль – 120г.;
  
• мука – ½ стакана;
  
• желтки – 4 шт.;
  
• сахар – 120г.;
  
• ваниль.
  

Крем:

• сахар – 100г.;
  
• белки – 4 шт.;
  
• джем – 200г.
  

Глазурь:

• сахар – 100г.;
  
• джем – 100г.;
  
• лимонный сок – 1 ст. ложка.
  

Из масла, муки, молотого миндаля и сваренных вкрутую желтков, сахара, ванили быстро замесить песочное тесто, из которого испечь 4 тонких коржа. Белки взбить с сахаром в пену, добавить джем, протертый сквозь сито, пену с джемом растереть, пока не получиться пышный крем. Этим кремом смазать все коржи, кроме верхнего, и уложить один на другой. Верхний слой можно покрыть глазурью, для которой сахар нужно растереть с протёртым сквозь сито джемом и лимонным соком.