ТОРТ С ЦУКАТАМИ

Тесто:

• маргарин – 200г.;
  
• мука – 200г.;
  
• сахар – 150 г.;
  
• яйца – 4 желтка.
  

Начинка:

• яйца – 4 белка;
  
• сахар – 250г.;
  
• цукаты, изюм – по 100г.;
  
• джем – 200г.;
  
• орехи – 200г.;
  
• ваниль – по вкусу.
  

Помадка:

• вода – ½ стакана;
  
• сахар 200г.;
  
• уксус – 1 чайная ложка;
  
• шоколад – 50 г.;
  
• масло – 1 ч. ложка.
  

Маргарин растереть с сахаром, прибавить желтки, муку, перемешать всё, выложить в форму, смазанную жиром, выпечь до полуготовности. Вынуть из духовки, сверху выложить подготовленную массу и поставить опять в духовку и допечь.
Торт сверху посыпать сахарной пудрой или покрыть помадкой.
Начинку готовят из взбитых в пену белков с сахаром, ванилью, джемом, цукатами, изюмом орехами. Для помадки сахар заливают горячей водой, добавляют уксус, варят до пробы на тянущуюся нитку, которая должна тянуть за собой падающая с ложки капля сиропа. Снимают с огня, кладут растопленный шоколад, масло, ваниль, сразу выливают на торт.